by Deirdre Bardolf, Associate Editor
Cuando los restaurantes se vieron obligados a cerrar sus puertas para comer en interiores en 2020, las empresas tuvieron que “volverse súper creativas y pivotar”, dijo Rohan Aggarwal, fundador y copropietario de Queens Bully, un gastropub en Queens Boulevard en Forest Hills.
Su restaurante ofrecía comida para llevar, complementada ligeramente con cervezas enlatadas y margaritas congeladas, pero eso no era suficiente.
“Para las pequeñas empresas como la nuestra, el alcohol es donde ganamos dinero”, dijo Aggarwal.
Su equipo tuvo la idea de comenzar a preparar cócteles para llevar, pero a Aggarwal no le gustó la apariencia de los envases. Luego, encontraron bolsas con picos para llenar con libaciones que incluían ron infundido con lichi y vodka de pepino. Nació Tipsy Takeout, completo con un sitio web para ordenar y una opción de entrega.
“Una vez que comenzamos con Tipsy, fue un gran éxito”, dijo Aggarwal. “La gente estaba muy contenta con el producto. Era un artículo con el que podían viajar fácilmente, especialmente en el verano cuando la gente iba a las playas, lo congelaban y lo bebían en la playa. Era la bolsa de cóctel transportable perfecta”.
También hizo que los mixólogos volvieran al trabajo.
“Definitivamente fue un gran impulso para nosotros”, dijo Aggarwal.
Pero eso no duró mucho. La legalización temporal de las bebidas para llevar en 2020, parte de un salvavidas extendido a los restaurantes durante el pico de los cierres por la pandemia, duró solo 15 meses y terminó abruptamente a pesar de su popularidad.
"Pausamos el sitio web y todo... detuvimos nuestra innovación", dijo Aggarwal, quien dijo que el restaurante todavía está "muy" abastecido con las bolsas. Pero, pronto tendrá la oportunidad de recuperar el programa.
La gobernadora Hochul anunció en su discurso sobre el Estado del Estado el 5 de enero que tiene la intención de legalizar la venta de bebidas alcohólicas para llevar.
El martes, el senador estatal Leroy Comrie (D-St. Albans) presentó un proyecto de ley y fue copatrocinado por la senadora estatal Jessica Ramos (D-Jackson Heights) para permitir la venta de bebidas para llevar y entrega a domicilio para consumo fuera de las instalaciones. . La legislación propuesta está en comité y fue remitida al Comité de Investigaciones y Operaciones Gubernamentales.
“El gobernador nos ha pedido que ayudemos a los restaurantes de esta manera”, dijo Ramos. “No vamos a decepcionarla ni a ella ni a nuestros restaurantes. Estamos elaborando una legislación que realmente ayuda a poner a estos restaurantes en el camino de la recuperación. Y creo que podemos presentar este caso a nuestros colegas que votarán por esto”, dijo.
Ella predice que lo más pronto que se puede promulgar es con la aprobación del presupuesto del Gobernador el 1 de abril.
“Con suerte, entraría en vigencia de inmediato”, dijo Ramos.
La versión de la Asamblea estatal del proyecto de ley se presentó en 2021 y se remitió al Comité de Códigos a principios de enero.